羊（yáng）肚（dù）菌又（yòu）称羊肚菜、羊蘑、羊肚（dù）蘑。是一种珍贵的食用（yòng）菌和（hé）药用菌。那么下面一起来看（kàn）看学习啦（lā）小编为大家精心推荐的羊肚菌的培育技术，希望能够对您（nín）有所帮助。

羊肚菌的培育技术

羊（yáng）肚菌又称羊肚菜、羊蘑（mó）、羊肚蘑（mó）。羊肚菌又称羊（yáng）肚菜、羊蘑。羊肚菌（jun1）(Morchella)，又名草笠竹（zhú），是（shì）一种珍贵的食用（yòng）菌。羊肚（dù）菌于1818年被（bèi）发现。其结构与盘（pán）菌相（xiàng）似，上部呈褶皱网状（zhuàng），既像个蜂巢，也（yě）像个羊肚（dù），因而（ér）得名。羊肚菌在山（shān）火之（zhī）后的两至三年内产量特高（gāo），因此北美的采摘者会根据山火（huǒ）来（lái）采集（jí）羊肚菌。然（rán）而，当火灾被（bèi）控（kòng）制后，在同（tóng）一个（gè）地区内，它（tā）的生长（zhǎng）数量会年复一（yī）年地减少。

羊肚菌的形态特征

羊肚（dù）菌为马鞍菌（jun1）科羊肚菌（jun1）属珍稀的食、药两用真菌，早已被（bèi）收录在（zài）李时珍的《本草纲目》书（shū）中。野生羊肚菌，子实体（tǐ）较（jiào）小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆（yuán）形，长（zhǎng）4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹（āo）坑（kēng），似羊（yáng）肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部（bù）稍膨大。 羊肚菌（jun1）由（yóu）羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的 菌柄组成。菌盖表面有网状棱的（de） 子实层，边缘（yuán）与（yǔ）菌（jun1）柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹（āo）槽。

羊肚菌的（de）生长环境（jìng）

春末（mò）至秋（qiū）初（chū）生长于海拔（bá）2000~3000米左（zuǒ）右的针（zhēn）叶阔叶林混交林（lín）中，多生长于阔（kuò）叶林地（dì）上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林（lín）、果（guǒ）园、草地、河（hé）滩、榆树林、槐树林（lín）及（jí）上述林边（biān）的路旁河边。单个或（huò）成片生长（zhǎng），土质一般为沙碱性或略（luè）偏碱性。一（yī）般（bān）5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷（lěng）凉型（xíng）食(药)用菌。

羊肚菌的分布范围

野（yě）生（shēng）羊肚菌分布（bù）于我国分（fèn）布于我国陕西、甘肃（sù）、青（qīng）海（hǎi）、西藏、新疆（jiāng）、四川、山西、吉林、江苏（sū）、云南、河北、北京等地区。羊肚菌是一（yī）种野（yě）生（shēng）珍贵菌，由于（yú）它的菌盖表面凹凸不平，状（zhuàng）如羊肚，故（gù）名羊（yáng）肚菌。在自然环境下生长，单体（tǐ）可达二（èr）百（bǎi）多克。

羊（yáng）肚菌（jun1）的栽（zāi）培技术

熟料脱（tuō）袋栽（zāi）培

将料（liào）拌好，用17×33cm的聚丙烯（xī）或（huò）聚乙烯塑料（liào）袋（dài）装料，每袋（dài）约（yuē）500克（kè），然（rán）后（hòu）高（gāo）压或常压（yā）灭（miè）菌。灭菌后接种，置25℃下（xià）培养，待菌丝（sī）满袋后再延长培（péi）养5-6天，使菌丝充分（fèn）生（shēng）长，即可栽培（péi）。

(1)室内脱装栽培。菇房消毒后，先在每（měi）层（céng）床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的 腐殖土，拍平（píng）后再（zài）将脱去塑料袋（dài）的菌棒逐个排列在（zài）床上，一般1平方米床面可排（pái）40个，排完菌棒后轻喷水一次（cì）即（jí）可覆土（tǔ）3-5cm，表面再盖（gài）2cm厚的 阔叶树落叶，保持土（tǔ）壤湿润，空气（qì）湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可（kě）出子实体（tǐ）。

(2)室外（wài）脱袋栽培:室内培养（yǎng）好的菌棒（bàng）也（yě）可移到室外（wài）栽培（péi）。选（xuǎn）择光照（zhào）为3阳7阴（yīn）的林（lín）地作畦（qí），畦宽1m，深20-25cm，长（zhǎng）度（dù）不（bú）限，整（zhěng）好畦后喷或轻浇水（shuǐ）一（yī）次，用10%石灰（huī）水杀灭害虫和 杂菌（jun1）。脱袋排菌（jun1）棒方法与室（shì）内栽培相同，只是底层（céng）可不铺塑（sù）料薄膜，但要注意（yì）畦内（nèi）温度变（biàn）化，防止（zhǐ）阳光直射。

室（shì）外（wài）生料栽培

在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质（zhì）疏（shū）松潮湿、排水良（liáng）好的地（dì）方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水（shuǐ）浇湿（shī），将上面任（rèn）一（yī）配（pèi）方料，按比例称好，用水（shuǐ）拌（bàn）匀，在底层（céng）铺一（yī）层料，压（yā）平后约4-5cm，每平方米（mǐ）用菌种(12×28cm)2袋，掰（bāi）成核桃（táo）大（dà）小菌块，均匀撒在料上，然（rán）后用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层（céng）料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法（fǎ）播种。播完后用疏松 腐殖（zhí）土覆盖、厚度为3-5cm，再（zài）盖一层（céng）阔叶树叶，以（yǐ）保（bǎo）温保湿。盖完（wán）后（hòu）适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在（zài）树叶（yè）上搭盖一些（xiē）树枝。