羊肚菌如何（hé）高产种植？不卖（mài）关子，开门见山，羊肚菌（jun1）种（zhǒng）植的核心在于：投其所好！其实不仅是（shì）羊肚菌，食（shí）用（yòng）菌也（yě）是差不多的（de）道理。

投其（qí）所好（hǎo），也就是满足菌（jun1）类生长所喜好（hǎo）的各种营（yíng）养、环境因子！你待（dài）它不薄，它自然（rán）会好好报答你（nǐ）！

影响羊（yáng）肚（dù）菌生长的（de）环（huán）境条件，主要有温度、水分、光照、空气、酸（suān）碱度。

以当前大（dà）热的羊肚菌为例，分析羊肚菌生长所需要的环境（jìng）条件，帮助您在管理中，投其所好，追求高产。

温度：羊肚菌子实（shí）体及（jí）菌丝对温（wēn）度的要求

羊肚菌属于中低温型菌类。各地（dì）一般在春季2~5月雨后发生。也（yě）有少数地（dì）区有秋羊肚菌，9~11月雨后（hòu）发生。羊肚（dù）菌生（shēng）长期需要（yào）较低的（de）气温，一般还需要较大（dà）的温差刺激（jī），促使羊肚菌菌丝分化（huà）出（chū）菇，从营养（yǎng）生（shēng）长（zhǎng）转向（xiàng）生殖生长。

羊（yáng）肚菌菌丝（sī）生长的最适温（wēn）度为（wéi）22~25℃，生长（zhǎng）速（sù）度（dù）很快，可达（dá）1~2厘米/天，但是菌丝较细弱。一般将（jiāng）羊肚菌菌种置于18~22℃条件下培（péi）养，菌丝粗壮、生长也较快，称为为羊肚（dù）菌的协调最（zuì）适温度。

羊肚菌的原种、栽培种（zhǒng）在（zài）培养前期（qī），温度一（yī）般（bān）控制在20~22℃，菌丝体生（shēng）长速度较快。培养后期，温度控制在18~20℃，菌丝体生长速度相对变慢，但（dàn）是菌丝体更加粗壮（zhuàng），菌核数量也会更多。

羊肚（dù）菌（jun1）的子（zǐ）实体（tǐ）生长的最适温度在14~18℃，温度稳定超过（guò）8℃达（dá）到3天，菌丝就很容易分化形成羊肚（dù）菌（jun1）原基。日平均气温在15℃以（yǐ）下，子实体生长（zhǎng）速（sù）度慢（màn），20~25天（tiān）才能采收。日均气温在15℃以上，子实（shí）体生长速度较快（kuài），10~15天可采收。

羊肚菌原基出（chū）现后，要防（fáng）止（zhǐ）倒春寒等低温天气造成原基及幼菇死亡。北方暖棚可避（bì）免。但北（běi）方（fāng）冷棚、北（běi）方露天、南方露天条件下栽培（péi）的（de）羊肚菌，需要做好防寒准备，一般可加小（xiǎo）拱（gǒng）棚，即可保温，又可防止（zhǐ）连续降雨湿度过大。

但是（shì），出菇后期（qī），要注（zhù）意遮光（guāng）降温。阳（yáng）光直射、温度（dù）过高（gāo），会（huì）导致（zhì）原基无法形成、子实体的顶部生长（zhǎng）点（diǎn）灼伤，子实体畸（jī）形，影响（xiǎng）产量及品相。