羊肚菌大田（tián）栽培详（xiáng）细技术分解系列
发布日期：2018-08-09
时至（zhì）羊肚菌生（shēng）产（chǎn）的环节，我们今天在这里梳理一下羊肚菌大田栽培模式下的播种技术。
播（bō）种是一个相对比较重要的环节，在菌种种性确定，菌种生产按标准（zhǔn）执（zhí）行（háng）的情况下，后续的首要一步就是合理的播种技（jì）术。
南北方的（de）气候差异以及土壤结构（gòu）不同，棚子搭建方式不同，均需要匹配相应的播种技术。
土壤的含水量：
不同的土壤结（jié）构，如（rú）含沙量、腐殖质含量（liàng）、黏土、黄（huáng）土等结构影响土（tǔ）壤的持水能力，含水量的高低又影响（xiǎng）土壤的通气情况，一定的（de）湿度（dù）可以保（bǎo）证羊肚（dù）菌分（fèn）泌的胞外酶（méi）类活性（xìng）更（gèng）高，通气量和氧气含量正（zhèng）相关影响羊肚（dù）菌的（de）长势，因此（cǐ），土壤的含水量对（duì）羊肚菌后期的生产（chǎn）至（zhì）关重要（yào）。
不同（tóng）土壤结构下，含水（shuǐ）量大（dà）小有别（bié），简单判（pàn）断标准（zhǔn）：土色深暗（àn）发黑，用手捏之成团，抛之不散，可（kě）搓成条，手（shǒu）上有明显的水迹为较大的（de）含水量，不适宜播种（zhǒng）；土色深暗（àn）发暗，手捏成团（tuán），抛之（zhī）破（pò）碎，手上留有湿印，为适度（dù）含水量，适宜播种；土色发黄，手捏成团或不成团（tuán），易碎，则为偏干土壤，不适宜播种。
播种量：
不（bú）同（tóng）的栽培技术，菌（jun1）种使用量略有（yǒu）不同，通常以每（měi）亩地300~400斤菌种为（wéi）宜；如在使（shǐ）用地膜技（jì）术的（de）栽培体（tǐ）系下，菌种使用量（liàng）可减少至（zhì）200斤（jīn）仍旧能达到很（hěn）好的生产（chǎn）效果（guǒ）；有不少生产者指出（chū），菌种使用量（liàng）增加有助于产量（liàng）提高，这（zhè）有一定（dìng）的道理，但也（yě）无形地（dì）增加了生（shēng）产成本，生（shēng）产者应（yīng）根据（jù）具（jù）体情（qíng）况而定。
菌种（zhǒng）预处理：
将菌种剥去袋子（zǐ）后，捏碎（suì）至直（zhí）径（jìng）1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种块，大（dà）规模生产（chǎn）时可（kě）使用（yòng）菌袋粉碎机进行破袋处理。
使用菌袋（dài）破碎机进（jìn）行菌（jun1）种揉碎
民（mín）间或（huò）部（bù）分官方（fāng）机构推（tuī）崇在播种之前将菌种进行“药物处（chù）理”，称之可以“促进”菌丝萌（méng）发。而这些所谓的“药物（wù）”实际有效成分大多（duō）是钾、镁、磷酸根等离（lí）子（zǐ）和水（shuǐ）。菌种（zhǒng），确（què）切的是（shì）说是“菌核”浸水，之后（hòu）诱发出菇是早在上（shàng）世纪（jì）八十（shí）年代由羊肚（dù）菌之父Ower进行（háng）过论述，是可行的。需要注意的是（shì），Ower的技术主要是菌种（zhǒng）浸水处理（lǐ）后直接出菇，与我们当今的（de）大田栽培（péi）技术：播（bō）种、菌丝萌发、形成（chéng）菌丝（sī）网络、外源营养袋补料技术（shù）、撤袋、催菇、出菇技术已经大不相（xiàng）同。现有的栽培技术看，培养料和土壤中的各种矿（kuàng）物（wù）质（zhì）离子足以（yǐ）满（mǎn）足羊肚菌生长发育（yù），可行的（de）方案（àn）是播种后确保土壤（rǎng）湿度合（hé）适即可。对菌种的药物浸泡似乎是一种明显的噱头，是一种东施效颦的“发明成果（guǒ）”。
播种方（fāng）式（shì）：
整（zhěng）体而言，播种（zhǒng）主（zhǔ）要（yào）分为两（liǎng）种：撒播和（hé）条播。
撒（sā）播：撒播（bō）的播种方式应用（yòng）最为广（guǎng）泛，首先（xiān）将（jiāng）田地整理成厢沟后，平（píng）整厢面，将揉碎的菌种按照所需的菌（jun1）种量直（zhí）接撒播在厢面上，之后覆土3-5cm。覆土作（zuò）业（yè）可以用钉（dìng）耙将菌种（zhǒng）与厢面上的土层抖混，也可（kě）以用翻土机将（jiāng）沟内的土翻撒至厢（xiāng）面后平整实现。
撒播播种（zhǒng）后用钉耙（pá）将（jiāng）菌种（zhǒng）与厢面上（shàng）的土抖混实现覆（fù）土（tǔ）
条播（bō）：条播也是近年来应用较多的（de）播种方式，条播具有爆发性出菇的特点，甚是可观。具（jù）体做法是在厢面上开具20-30cm间（jiān）距的小沟，沟深（shēn）5-10cm，将揉碎的菌种撒之沟内（nèi），之后（hòu）用铁耙子（zǐ）将厢面上（shàng）的土回（huí）填沟槽。
整好（hǎo）的厢面按（àn）照20-30cm宽的间距（jù）整理小沟（gōu）
穴播：在早些年（nián）的（de）羊肚菌（jun1）种植中（zhōng），也有进行穴播操作，但穴播操作（zuò）比（bǐ）较麻烦（fán），费时费力（lì），且并无增产优势。在（zài）此不过多介绍。
层播（bō）：除此之外（wài），早（zǎo）期的仿生栽培过程中不少人研究过层播（bō）技（jì）术（shù），即一层菌种一层培养料再一层菌种一层培养料（liào）的播（bō）种（zhǒng）方（fāng）式（详见《羊肚菌（jun1）栽培技术的前世今生》中的系列（liè）文章），除云南的菌材堆料层播技术有好的（de）应用和（hé）产出（chū）外，其他的层播研究并未明显的推广，需（xū）要加以注意。
播种（zhǒng）后作业和（hé）注意事项
在没（méi）有塑（sù）料大棚（péng）的情况下，特别是北方地区（qū），使用地膜对箱面进（jìn）行（háng）覆盖是必（bì）要的。有关覆膜的（de）内容（róng）我们后期分享，敬请关注。
播种（zhǒng）后的整体注意（yì）事项简要而言（yán）是保持羊肚菌菌（jun1）丝的良（liáng）好发育环境（jìng）：合适（shì）的温度、水分、氧气和营养。
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