近日（rì），记（jì）者（zhě）走进谭友平位于曲靖市麒（qí）麟区凤来社区田间的羊肚（dù）菌种植示范（fàn）基地，谭友平正蹲在田间，小心翼翼地查看着自己的“宝贝”，他（tā）乐呵呵地（dì）说：“再过几天（tiān）就会迎来头茬羊肚菌的丰收采

近日，记者走进谭友（yǒu）平位（wèi）于曲靖市（shì）麒麟区凤来社区田间的羊（yáng）肚菌种植示范基地，谭（tán）友平正蹲（dūn）在田间，小心翼（yì）翼地查看着（zhe）自己的“宝（bǎo）贝（bèi）”，他乐呵（hē）呵地说：“再（zài）过几天（tiān）就（jiù）会迎（yíng）来头（tóu）茬羊（yáng）肚（dù）菌的丰收（shōu）采摘（zhāi）了。”面对大（dà）棚内新鲜的羊肚菌，谭友平激动不（bú）已（yǐ）。2015年（nián）至（zhì）今（jīn），3年（nián）来他倾注了太多时间和感情，坚持不懈地（dì）研究羊（yáng）肚菌（jun1）人（rén）工种植技术，期间历经一次次的（de）失败，功夫不（bú）负有心人，最终（zhōng）攻克了技术（shù）难题，今年30亩左右的羊肚菌（jun1）试种取得成功，市场价格也（yě）不（bú）错。

据了解（jiě），羊肚（dù）菌目前的国内价格不稳定，具体的价格（gé）跟数量和质量均有很（hěn）大关（guān）系，一般售（shòu）价在（zài）800元到（dào）1000元（yuán）左右（yòu）一公（gōng）斤，而剪脚的羊肚菌售（shòu）价更贵（guì），大约每公斤在1200元到（dào）1500元左右，如果品质比（bǐ）较好，甚至还会更贵（guì）。羊肚菌价格贵的原因除（chú）了营养（yǎng）价值高外，还有一个（gè）重要原因就是产量非常低，物以稀（xī）为贵。野生羊肚（dù）菌（jun1）产地主（zhǔ）要分（fèn）布于我国云南（nán）、四（sì）川、西藏、新疆等地，春末至（zhì）秋初生长于海拔（bá）2000米—3000米左右（yòu）的针叶（yè）阔（kuò）叶林混交林中，多生长于（yú）阔叶林（lín）地上及（jí）路旁，单生（shēng）或群生。还有部分生（shēng）长在杨树（shù）林、果园、草地、河滩、榆树（shù）林（lín）、槐树林及上（shàng）述林边（biān）的路（lù）旁河边。单个或（huò）成片生（shēng）长（zhǎng），土（tǔ）质（zhì）一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬（xún）至（zhì）6月上旬（xún）出菇较多，属于喜（xǐ）冷凉（liáng）型食（shí）(药)用菌。

“羊肚菌种植难度很大，对土壤、气（qì）温、阳（yáng）光等方面有（yǒu）较高的（de）要（yào）求。”谭友（yǒu）平介绍（shào），羊（yáng）肚菌冬种春（chūn）收，属于一（yī）种低温菌种，单胞繁殖（zhí）。

南盘（pán）江边苦钻研

今年40岁的谭友平，四川遂（suí）宁人，是一个脑子活，敢想敢（gǎn）干的（de）人。带（dài）着老婆孩子到云南发展（zhǎn）已经10多年（nián）。说与羊肚菌结（jié）缘（yuán），也是偶然（rán）的机会。因自己（jǐ）常年穿（chuān）梭在云南广大（dà）农村，看多了当（dāng）地群众种植传统“老三样”没“钱途”的现状，总觉得农村产业应该调整，脱贫致（zhì）富需要新（xīn）产（chǎn）业注入（rù）。

偶然的机会，他看到央视有（yǒu）一期农经财富（fù）节目，讲（jiǎng）的就是羊肚菌人工种植及可观的市（shì）场前景，全国（guó）著名食用菌专家朱斗锡（xī）现场传授技术（shù）。看完节（jiē）目（mù）后，谭友平（píng）搜集各（gè）种种植（zhí）羊肚菌的资料，踏访朱斗（dòu）锡教授拜（bài）师学艺（yì），2015年回到云南，先后（hòu）投资（zī）90多万（wàn）元，租地、架大棚（péng），带着人摸索培养菌种，开始了（le）羊肚（dù）菌（jun1）培（péi）养的艰难之路。

2015年，谭友平注册了曲靖（jìng）市沾益区希望农机有（yǒu）限公司，在麒麟区三宝镇和凤来社区周家濠设立种植基地，在小坡建设菌种基地，依托四川省绵阳市食（shí）用菌研究所的技术（shù）支持，搞起了羊肚菌菌种（zhǒng）培（péi）育（yù）、种植、销售、加工的（de）产（chǎn）业（yè）。“创业不易，他用3年时间做羊（yáng）肚菌，也失败过，诸如菌种不稳定（dìng），出菇不（bú）理想，或者保鲜（xiān）不到位等。3年（nián）磨一剑，现在很多技术难题都被（bèi）攻克了，今年羊肚菌发展稳定，长势喜人。”谭有（yǒu）平说。

据悉，目前谭友平（píng）采取的羊肚（dù）菌栽培技术是大（dà）棚种植，用木屑和小麦为原料，棚内要求“三分阳七分阴”，搭建（jiàn）遮阳网，安（ān）置滴管对（duì）土壤进行保湿，空中架起喷灌（guàn），随时对棚内温度进（jìn）行稀释（shì）调节。

利润可观销路好

“我准（zhǔn）备（bèi）扩大规模，利用曲靖（jìng）南盘（pán）江优越的水资源，两岸（àn）都（dōu）种（zhǒng）上羊肚菌，做到（dào）羊肚（dù）菌（jun1）万亩（mǔ）产业。”谭友平（píng）说（shuō）。据他（tā）透露，目（mù）前羊肚菌（jun1）市场前景乐观，产品不愁销路，他（tā）种（zhǒng）植的（de）羊肚菌通（tōng）过昆明（míng）野生菌市场及电商平台基本售空。随着（zhe）群众生（shēng）活水平提高，国内市场（chǎng）对羊肚菌的需（xū）求量也（yě）有所增加（jiā）。

羊肚菌发泡后（hòu），搭（dā）配土鸡、牛肉、羊肉、鱼肉等熬（áo）制，汤汁鲜（xiān）美，肉质甘甜，可谓是待客的美味佳肴。按照栽种的（de）技术投资及产量看（kàn），前期（qī）架设大棚设施，买菌（jun1）种等，一亩（mǔ）全（quán）部投入将近在12000元，按（àn）照（zhào）市场（chǎng）价格，亩产可出150公（gōng）斤（jīn）至200公（gōng）斤鲜菇，鲜菇每公斤大（dà）约150元至（zhì）300元不等，一亩利润在12000至15000元（yuán）之间（jiān），是（shì）群（qún）众脱贫的一大优势产业。目前，谭友平不单在曲靖栽种，还把种植（zhí）基地（dì）延伸到昆明（míng）及贵州等地。

谭友平说，羊肚（dù）菌产业市（shì）场（chǎng）越来越被（bèi）人看好，但（dàn）其栽种（zhǒng）有风险，需要（yào）尝（cháng）试的农户一（yī）定要（yào）先学习相关的栽（zāi）培种植（zhí）技术，或有技（jì）术（shù）指导（dǎo），才能稳步发展，增收（shōu）致富。